JAMBON

Jambon sec de porc Cul Noir Limousin.
Salaison – jambon sec – 18 mois minimum

Jambon sec

Affinage 18 mois minimum

• Jambon sec entier : vendu à l’unité – 5,5 à 8,5 kg
• Jambon sec désossé : vendu à l’unité – 4,5 à 7 kg
• Bloc de jambon sous-vide : bloc 1/4 de jambon sans talon
• Bloc prêt à trancher : bloc 1/6 de jambon découenné et dégraissé

Jambon cuit 

• Jambon entier / Demi jambon : 4 à 5 kg – DLC : 30 jours
• Barquette :  2 ou 4 tranches – DLC : 30 jours

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