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— 2016, une année couronnée de succès —

Lauréat du Ruban Vert
du développement local

La Coop du Cul Noir est le lauréat 2016 du Ruban Vert du développement local dans la catégorie « Agriculture »

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Lauréat du Turgot Limousin
de la communication

L’Écusson Noir est le lauréat 2016 du Turgot Limousin de la communication.

— L’Écusson noir —

Laissez-vous tenter par cette viande persillée au goût parfumé qui tient les promesses d’une race de qualité.

-la petite-

histoire

Cela fait 5 siècles que ce cochon aux deux écus s’est établi autour de Saint-Yrieix-la-Perche en Limousin, dans le sud de la Haute-Vienne.
Véritable garde-manger sur patte, il a maintes fois sauvé la paysannerie limousine de la misère.
Les porcs étaient envoyés vers Bordeaux à pied et tout au long du parcours on entendait « les culs sont noirs, les culs sont noirs ».

— Les points de vente —

La liste des endroits où l’on peut acheter ou déguster du porc 100% Cul Noir Limousin, miam !

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— La galerie—

L’album l’Écusson Noir

— La cahier des charges —

La race aux exigences rigoureuses.

ALIMENTATION-cul-noir

Plein air –

Tous les animaux sont élevés en plein air dans des parcours alliant bois et prairies. Toutefois pour améliorer les conditions de survie des porcelets, les truies peuvent être rentrées en box paillés de 4m² minimum pour la mise bas.

De même, après le sevrage, les porcelets peuvent être conservés en box paillé et chauffé au maximum 9 semaines. Ils sont ensuite élevés en plein air intégral jusqu’à 14 mois minimum.

 ALIMENTATION-cul-noir

Alimentation –

Les cochons bénéficient de tout ce qu’ils peuvent trouver dans leurs parcours : Herbe, tubercules, racines mais aussi glands et châtaignes à l’Automne. Leur ration est complétée d’un aliment composé de céréales, de tourteaux de colza, soja, tournesol, riche en protéines pour assurer une croissance maitrisée.

 PROPHYLAXIE-cul-noir

Bien-être animal –

Il est interdit de : Couper les queues et de limer les dents des porcelets. Le sevrage des porcelets ne peut être fait avant l’âge de 6 semaines. La densité maximale de porcs en plein air est de 40 animaux par hectare ou 15 truies.

SANTE-cul-noir

Santé –

Une prise de sang annuelle est réalisée pour contrôler l’état sanitaire de chaque élevage. Le test sanguin obligatoire est complété par la recherche de maladies supplémentaires (Brucellose, Peste porcine, SDRP).

cul-noir-genetique

100% pur race Porc Cul Noir Limousin –

Seul des animaux de race pure Cul Noir Limousin, inscrits au Livre Généalogique des Races Locales de porc (LIGERAL) sont acceptés dans les élevages. Il n’y a pas d’insémination artificielle.

cul-noir-tracage

Traçabilité –

Chaque animal est identifié individuellement avec une boucle au moment du sevrage. Ceci nous permet d’assurer une traçabilité complète du sevrage jusqu’à la carcasse.

Abattage –

Les porcs charcutiers sont uniquement abattus à un âge minimum de 14 mois et un poids de 150 kg.

Zone de production –

L’ensemble de la phase de production (élevage des reproducteurs, naissance, post sevrage, engraissement et abattage) a lieu sur une zone qui comprend le Limousin, l’Est de la Charente et l’Est de la Dordogne.

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cliquez sur la carte pour l'agrandir.

La carte des éleveurs –

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— Les actus, les événements, les recettes —

Ne manquez pas une miette de l’actualité liée à nos cochons d’exception !

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Les Vaseix 87430 VERNEUIL S/ VIENNE 0587218788 bonjour[at]Lecussonnoir.fr